百年张氏黄渠桥羊羔肉秘方首度公开，第五代传人直播烹制教学，传承美食文化！

在中国美食的海洋中，有一道历史悠久、口感独特的美食——黄渠桥羊羔肉。近日，历经百年传承的张氏黄渠桥羊羔肉秘方终于对外公开，第五代传人更是通过网络直播，亲授烹制教学，让更多人领略到这道美食的魅力。

黄渠桥羊羔肉，源于我国河南省洛阳市洛宁县黄渠桥镇，已有百余年历史。这道美食选用洛宁当地特有的羊肉，经过独特的秘制工艺烹制而成，肉质鲜嫩、味道鲜美，深受消费者喜爱。而张氏黄渠桥羊羔肉，更是以其独特的口感和丰富的营养价值，成为了当地一道独具特色的美食。

据悉，张氏黄渠桥羊羔肉的秘方传承至今已有五代。第五代传人张先生表示，家族一直致力于将这道美食发扬光大，此次公开秘方，旨在让更多人品尝到这道美味佳肴，同时也希望通过直播教学，让更多的人了解和学习这道美食的烹制方法。

在直播过程中，张先生详细介绍了黄渠桥羊羔肉的选材、处理、烹饪等环节。他首先强调，选材是关键，必须选用洛宁当地特有的羊肉，肉质鲜嫩、无膻味。在处理过程中，要先将羊肉焯水去腥，再经过腌制、炖煮等工序，使肉质更加鲜美。

在烹饪环节，张先生更是倾囊相授。他首先将羊肉放入锅中，加入适量的清水、姜片、葱段等调料，慢火炖煮。待羊肉炖至软烂时，再加入特制的秘方调料，继续炖煮。最后，将炖好的羊肉捞出，切成薄片，搭配特制的蘸料，即可食用。

直播过程中，网友们纷纷留言，对张先生的烹制教学表示赞赏。有网友表示：“原来黄渠桥羊羔肉是这样做的，真是太有用了！”还有网友表示：“我要学会这道菜，回家做给家人吃。”

此次张氏黄渠桥羊羔肉秘方公开，不仅让更多人品尝到了这道美食，也让更多人了解到了我国丰富的美食文化。张先生表示，未来将继续传承和发扬家族美食文化，让更多的人感受到中华美食的魅力。

百年张氏黄渠桥羊羔肉，以其独特的风味和深厚的文化底蕴，成为了洛宁乃至河南省的一张美食名片。如今，这道美食的秘方首次公开，第五代传人亲授烹制教学，相信在不久的将来，黄渠桥羊羔肉这道美食将走向更广阔的舞台，成为更多人餐桌上的美味佳肴。